Après les mulberries et les cranberries, c’est autour d’un autre super aliments qui compose mon petit déjeuner, il s’agit des baies de myrtilles. Ce sont des fruits récoltés sur des arbustes du genre Vacciunim (famille des éricacée).
Cette petite baie était déjà utilisée au Moyen Age dans le cas de diarrhée, de dysenterie et de problèmes circulatoires. Mais elle a bien d’autres vertus.
Cette baie est produite en Pologne (aux Sudètes) et en Ardèche.
Les baies de myrtille sont riches en fibres, antioxydants, vitamines variées et potassium. Elles contribuent à maintenir nos défenses naturelles.
Elle est composée en partie (pour 100g) :
Eau (84 g), fibres (2,4 à 7 g), glucides (15 g),protéines (0,7 g), lipides (0,3 g),
Sels minéraux et oligo-éléments,Potassium (77 mg), phosphore (12 mg),calcium (6mg), magnésium (6mg), fer, sodium,zinc, cuivre,
Vitamines C, B1, B3, B5, B6, K, A et E en synergie quasi parfaite.
Acides gras polysaturés, mono saturés, saturés.
